2018年度葡萄采摘季臨近尾聲，今年各國的葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計陸續(xù)出爐。近日，歐盟農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展總局(DG AGRI)公布了28個成員國葡萄酒產(chǎn)量預(yù)測：今年成員國葡萄酒總產(chǎn)量為1億7560萬百升，與2017年同比上升了22.1%，與過去五年平均產(chǎn)量相比，上升了5.1%。 意大利...

都知道香檳區(qū)別于靜止葡萄酒的地方就在于，它需要在酒瓶中經(jīng)過二次發(fā)酵的過程，從而產(chǎn)生氣泡。 在6至8周的二次發(fā)酵過程中，酵母消耗了糖分，在酒中釋放出酒精和二氧化碳，以及酯類和高級醇，有助于風(fēng)味物質(zhì)和感官特征的形成。 而此后，這些酒就要在酒窖中避...

香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)在不久前基本結(jié)束了2018年的采收工作，今年可以說是非常杰出的一年，葡萄的健康狀態(tài)無可挑剔，產(chǎn)量也十分可觀，香檳酒行業(yè)委員會(Comite Interprofessionel des Vins de Champagne，簡稱CIVC)將2018年的采收稱作世紀(jì)采收。 的確，與2017...

2018年10月18日下午2點，杰克遜家族酒業(yè)(Jackson Family Wines)在香港半島酒店Felix餐廳舉辦大師班，品鑒其旗下真理酒莊(Verite)及卡迪娜酒莊(Cardinale)2015年份新酒款，紅酒世界代表應(yīng)邀出席。 本場大師班由常駐香港的葡萄酒大師黛布拉梅寶(Debra Meiburg...